Antioxidantien sind Stoffe, die die Oxidation hemmen und somit das Ranzigwerden von Ölen oder Fetten oder den Verfall anderer Materialien durch oxidative Prozesse verhindern.

Antioxidantien helfen, Oxidation zu verhindern, können die Immunfunktion stärken und möglicherweise das Infektions- und Krebsrisiko senken. Antioxidantien kommen in Form von Vitaminen, Mineralien und anderen Verbindungen in Lebensmitteln vor.

Zu den bekannteren Antioxidantien gehören Carotinoide – die Substanz, die Obst und Gemüse ihre kräftigen Farben verleiht. Aprikosen, Brokkoli, Kürbis, Melonen, Spinat und Süßkartoffeln sind neben dem Lycopin in Tomaten eine gute Wahl. Vitamin C und E sind ebenfalls gute Antioxidantien, ebenso wie Magnesium, Kupfer und Zink.

Eine Erhöhung der Lebensmittel kann die Antioxidantien in der Ernährung erhöhen.

Oxidativer Stress entsteht, wenn die Produktion schädlicher Moleküle, so genannter freier Radikale, die Schutzkapazität der antioxidativen Abwehrkräfte übersteigt. Freie Radikale sind chemisch aktive Molekülfragmente, die aufgrund eines Elektronenüberschusses oder -mangels eine Ladung aufweisen. Beispiele für freie Radikale sind das Superoxidanion, das Hydroxylradikal, Übergangsmetalle wie Eisen und Kupfer, Salpetersäure und Ozon. Freie Radikale, die Sauerstoff enthalten, so genannte reaktive Sauerstoffspezies (ROS), sind die biologisch bedeutendsten freien Radikale. Zu den ROS gehören die Radikale Superoxid und Hydroxylradikal sowie Sauerstoffderivate, die keine ungepaarten Elektronen enthalten, wie Wasserstoffperoxid, einfacher Sauerstoff und hypochlorige Säure.

Schäden durch freie Radikale lassen sich nicht vermeiden. Freie Radikale können sowohl innerhalb (endogen) als auch außerhalb (exogen) unseres Körpers entstehen. Endogene Oxidantien, die durch Prozesse in unserem Körper entstehen, bilden sich als Ergebnis der normalen aeroben Atmung, des Stoffwechsels und von Entzündungen. Zu den exogenen oder aus der Umwelt stammenden Faktoren gehören Umweltverschmutzung, Sonnenlicht, anstrengende körperliche Betätigung, Röntgenstrahlen, Rauchen und Alkohol, die zu den freien Radikalen beitragen.

Freie Radikale sind höchst instabil, da sie ein oder mehrere ungepaarte Elektronen besitzen. Sie dringen in unseren Körper ein und nehmen ein oder zwei Elektronen auf oder geben Elektronen ab, wodurch sie Zellen, Proteine und DNA (genetisches Material) schädigen. Derselbe Oxidationsprozess führt auch dazu, dass Öle ranzig werden, geschälte Äpfel braun werden und Eisen rostet.

Diese freien Radikale enthalten Atome mit ungepaarten Elektronen. Ein ungepaartes Elektron übt eine enorme Anziehungskraft auf die Atome anderer Zellen aus, wodurch diese Zellen gestört werden, was eine Kettenreaktion auslösen kann, die zu vielen Alterungsproblemen führt. Diese Alterung ist wie eine Oxidation des Körpers, ähnlich wie bei Metallrost.

Für unsere Gesundheit spielen sie eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krebs und Herzkrankheiten.

Viele ältere Menschen, vor allem solche, die ihre Nahrungsaufnahme reduziert haben, häufige Aspirinbenutzer, starke Trinker, Raucher und Menschen mit geschwächtem Immunsystem können von der täglichen Einnahme von Antioxidantien profitieren. In Bezug auf Herzkrankheiten und Schlaganfall ist es möglich, dass ein höherer Gehalt an Antioxidantien die Entwicklung von Arterienverstopfungen verlangsamt oder verhindert, was ein komplizierter Prozess ist, der die Oxidation von Cholesterin beinhaltet. Außerdem können Antioxidantien die Ablagerung von Plaque an den Arterienwänden verhindern.

Es ist bekannt, dass Vitamin- und Mineralstoffpräparate niemals als Ersatz für eine gesunde, ausgewogene Ernährung verwendet werden sollten! Es ist auch wichtig zu wissen, dass wir unseren Körper überversorgen können, wenn wir mehr Vitamin- und Mineralstoffpräparate einnehmen als die täglich empfohlene Menge. Die Vitamine A und E sind fettlöslich, was bedeutet, dass überschüssige Mengen in der Leber und im Fettgewebe gespeichert werden, anstatt schnell ausgeschieden zu werden, was zu einem Toxizitätsrisiko führt. Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, ist die beste. Süßkartoffeln, Karotten, Spinat, Cantaloupe und Mangos sind gute Quellen für Antioxidantien.

Freie Radikale aus der Umwelt sind giftig für unseren Körper und kommen in unserer Umwelt in großer Zahl vor – Luftverschmutzung, verarbeitete Lebensmittel, Pestizide, Zigarettenrauch, usw. – Es gibt kein Entrinnen vor ihnen! Millionen von freien Radikalen werden auch im Körper synthetisiert, wenn wir Sport treiben. Freie Superoxid-, Hydroperoxid- und Hydroxylradikale, die bei zellulären Energieprozessen entstehen, wirken wie Granatsplitter und schädigen jede Muskelzelle, mit der sie in Kontakt kommen. Dies ist die Ursache für den Muskelkater und die Schwäche, die mit schweren Trainingseinheiten einhergehen.

Die schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen aus der Umwelt und aus dem Training können durch die Einnahme einer umfassenden Antioxidantienformel reduziert werden. Achten Sie darauf, dass das von Ihnen gewählte Antioxidans Folgendes enthält: Vitamin A, Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin E und Selen.

 

Die zerstörerische Wirkung der freien Radikale ist für mehr als 60 Krankheiten verantwortlich, darunter Allergien, Arthritis, Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom, Grauer Star, kalte Finger und Zehen aufgrund von Durchblutungsstörungen, Diabetes, Ödeme, Verhärtung oder Verengung der Arterien und Bluthochdruck (Oxidation von Cholesterin, das Plaque in den Gefäßwänden verursacht), Herzkrankheiten, Entzündungen, Nieren- und Lebererkrankungen, Parkinson, Prostatavergrößerung, Rheuma, Schlaganfall, Geschwüre, Krampfadern und Falten. Oxidation ist in der Kette sehr wichtig, um Abfallmineralien, tote Pflanzen und tote Tiere abzubauen und für die Regeneration. Antioxidantien verhindern, dass sie einsetzt, bevor wir tatsächlich sterben.

Einige Mineralien fungieren auch als starke Antioxidantien, die freie Radikale abfangen. Freie Radikale sind hochreaktive chemische Substanzen in unserem Körper, die, wenn sie unkontrolliert bleiben, zu vorzeitiger Alterung und Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen führen können. Antioxidative Mineralien wie Selen haben die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, bevor Zellschäden auftreten.

Eine Reduzierung des Fett- und Salzkonsums, des Rauchens und regelmäßiger Bewegung sowie der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind (Obst, Gemüse, Nüsse und Blattgemüse), tragen dazu bei, die von diesen freien Radikalen verursachten Schäden zu verringern. Für diejenigen, die sich nicht ausgewogen ernähren, ist die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sehr empfehlenswert. Insbesondere Raucher sollten die tägliche Einnahme von Antioxidantien in Betracht ziehen.

Einem führenden Forscher zufolge benötigt man nach starker körperlicher Betätigung möglicherweise zusätzliche Antioxidantien. Sport regt die körpereigene Produktion von „freien Radikalen“ an, die Zellen angreifen und zu langfristigen Schäden und einem höheren Krebsrisiko führen. Um der Gefahr durch Sport entgegenzuwirken, empfehlen Experten die tägliche Einnahme von Antioxidantien, vor allem Vitamin E (400 IE) und Vitamin C (1000 mg).
Quellen für Antioxidantien

Gebrühter Kaffee scheint Hunderte von neuen chemischen Stoffen zu produzieren, die antioxidative Eigenschaften zu haben scheinen. Jede einzelne Chemikalie ist nur in winzigen Mengen vorhanden, aber zusammengenommen könnten sie in einer Tasse Kaffee etwa die gleiche antioxidative Wirkung haben wie drei Orangen.

Selen hat sich als nützlich im Kampf gegen freie Radikale erwiesen, die unter anderem zur vorzeitigen Alterung beitragen. Selen findet sich in den höchsten Konzentrationen in Meeresfrüchten, Getreide, Muskelfleisch und Paranüssen.

Gemüse und Früchte mit den intensivsten Farben enthalten die höchsten Mengen an antioxidativen Nährstoffen.

Ein Wissenschaftler entdeckte vor kurzem, dass Schokolade Phenole enthält, ein Antioxidans, von dem man annimmt, dass es das allgemeine Risiko für Herzkrankheiten verringert.