ist ein wasserlösliches Vitamin.

Im Jahr 1932 gelang es Warburg und Christian, ein gelbes Enzym aus Hefe zu isolieren. Das gelbe Enzym wurde Riboflavin genannt. Im Jahr 1935 wurde es synthetisiert.

Normalerweise wird Riboflavin in der Darmschleimhaut phosphoryliert, und das Hormon der Nebennierenrinde spielt bei diesem Mechanismus eine wichtige Rolle.

Es ist hitzestabil in neutralen und sauren Medien, aber lichtempfindlich, instabil in alkalischen Lösungen, verträgt gewöhnliches Kochen und Konservieren.

Riboflavin verbindet sich in den Geweben normalerweise mit Phosphorsäure zu zwei Coenzymen, dem Flavinmononukleotid (FMN) und dem Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD).

Riboflavin (Vitamin B2) wird im Körper durch den Darm hergestellt und leicht absorbiert, obwohl nur sehr geringe Mengen gespeichert werden, so dass ein ständiger Bedarf an diesem Vitamin besteht.

Quellen für Vitamin B2

Die reichhaltigsten natürlichen Quellen sind Milch; Eier, Leber, Nieren und grünes Blattgemüse, Fleisch und Fisch enthalten geringe Mengen. Getreide (ganz oder gemahlen) und Hülsenfrüchte sind relativ arme Quellen, aber aufgrund der großen Menge, in der sie verzehrt werden, tragen sie einen Großteil des Riboflavins zur indischen Ernährung bei. Die Keimung erhöht den Riboflavingehalt von Hülsenfrüchten und Getreide. Der Riboflavingehalt einiger gängiger Lebensmittel ist nachstehend aufgeführt:

Lebensmittel tierischen Ursprungs

Mg/100g

Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs

Mg/100g

Leber, Schaf

1.70

Vollkorngetreide

0.10-0.16

Milch, Kuh

0.19

Gemahlenes Getreide

0.03-0.08

Ei, Huhn

0.40

Hülsenfrüchte

0.21-0.32

Fleisch

0.14

Blattgemüse

0.15-0.30

Vorteile von Vitamin B2

Es ist für das Wachstum unerlässlich. Riboflavin ist mit dem Stoffwechselprozess von Proteinen verbunden. Eine Studie hat gezeigt, dass Riboflavin eine gewisse Rolle in der Hornhaut spielt und ein Mangel zu einer Vaskularisierung der Hornhaut führt.

Der Körper benötigt Riboflavin für die Verwertung von Sauerstoff und für den Stoffwechsel von Aminosäuren, Fettsäuren und Kohlenhydraten. Riboflavin wird außerdem zur Aktivierung von Vitamin B6 (Pyridoxin) benötigt, hilft bei der Bildung von Niacin und unterstützt die Nebenniere. Es kann für die Bildung roter Blutkörperchen, die Antikörperproduktion, die Zellatmung und das Wachstum verwendet werden.

Es lindert die Müdigkeit bei tränenden Augen und kann bei der Vorbeugung und Behandlung von grauem Star hilfreich sein. Vitamin B2 ist für die Gesundheit der Schleimhäute im Verdauungstrakt erforderlich und hilft bei der Aufnahme von Eisen und Vitamin B6.

Es wird in Zeiten schnellen Wachstums benötigt, aber auch bei hoher Eiweißzufuhr und ist besonders gut für Haut, Haare und Nägel.
Täglicher Bedarf

1,5 bis 1,8 mgm bei Erwachsenen. Der Tagesbedarf an Riboflavin kann in Abhängigkeit von der Proteinzufuhr berechnet werden, d. h. 0,025 mgm Riboflavin pro 1 g Protein. Bei der therapeutischen Verwendung dieses Nährstoffs wird die Dosis in der Regel deutlich erhöht, wobei jedoch die Toxizität zu beachten ist
Anzeichen eines Mangels

Im Mund zeigen sich keilförmige Risse in den Mundwinkeln und Geschwüre an den Lippen. Es kann zu einer abnormalen glänzenden Rötung der Lippen, Brennen in den Augen und einer violetten Verfärbung der Zunge kommen.
Anguläre Stomatitis. Glossitis, Keratitis, Hornhauttrübungen, Vaskularisierung der Hornhaut und Photophobie.
Haarausfall und trockene, schuppige Haut.
Das Wachstum wird gestoppt.
Dermatitis, Schwindel, Haarausfall, Schlaflosigkeit, Lichtempfindlichkeit, schlechte Verdauung, verzögertes Wachstum und langsame geistige Reaktionen wurden ebenfalls berichtet. Brennende Füße können ebenfalls auf einen Mangel an diesem Vitamin hinweisen.
Obwohl die Symptome eines Riboflavinmangels in der Regel relativ mild sind, tritt dieser Mangel häufig in Verbindung mit einem Mangel an Thiamin und/oder Niacin auf.

Symptome einer übermäßigen Zufuhr dieses Vitamins

Eine normale Gelbfärbung des Urins ist bei einer erhöhten Zufuhr dieses Vitamins zu beobachten – sie ist jedoch normal und harmlos.
Wann mehr benötigt wird

Ein erhöhter Bedarf kann bei der Einnahme von Alkohol, Antibiotika und Antibabypillen oder bei anstrengendem Sport auftreten.
Wenn Sie unter großem Stress stehen oder eine kalorienreduzierte Diät einhalten, kann dieses Vitamin ebenfalls von Nutzen sein.
Riboflavin wird am besten zusammen mit Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin C eingenommen.