Niacin oder Nicotinsäure ist für den Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel unerlässlich. Außerdem ist es für das normale Funktionieren des Haut-, Darm- und Nervensystems unerlässlich. Dieses Vitamin unterscheidet sich von den anderen Vitaminen des B-Komplexes dadurch, dass eine essenzielle Aminosäure, das Tryptophan, als seine Vorstufe dient. Ein weiteres Merkmal von Niacin ist, dass es nicht als solches mit dem Urin ausgeschieden wird, sondern in mindestens zwei wichtige methylierte Derivate, N-Methyl-Nicotinamid und N-Methyl-Pyridone, umgewandelt wird.

Casal aus Spanien beschrieb die Pellagra erstmals 1735. Dr. Goldberger und seine Mitarbeiter untersuchten die Krankheit zwischen 1874 und 1929 und zeigten, dass eine Vitamin-B-reiche Ernährung Pellagra heilt. Im Jahr 1926 stellten Smith und Hendrick fest, dass Vitamin B hitzelabile und hitzestabile Faktoren enthält. Der letztere heilte Pellagra. Dr. Goldberger bezeichnete ihn als P-P-Faktor.

Nikotinsäure oder Niacin ist als Pyridin-3-carbonsäure bekannt. Sie kommt in den Geweben vor allem als Amid der Nikotinsäure vor. Im Körper wird die Nikotinsäure in das Amid umgewandelt, bevor sie aktiv wird. In den Geweben liegt Nicotinamid hauptsächlich als Dinucleotid vor.

Nikotinsäure ist eine weiße, kristalline Substanz, die mäßig wasserlöslich, aber gut löslich in Alkali, Alkohol und Glycerin ist. Sie ist hitzestabil und geht beim Kochen und Konservieren nicht verloren.
Quellen für Vitamin B3

Zu den pflanzlichen Quellen gehören die Schalen von Getreide, grünem Gemüse, Erbsen, Bohnen, Tomaten usw. Weizenvollkornmehl enthält geringe Mengen dieses Vitamins.

Tierische Quellen sind Fleisch, Fisch, Leber, Milch, Hefe usw. Es wird auch synthetisch hergestellt. Der Körper kann dieses Vitamin aus Tryptopahn synthetisieren.

Milch ist eine schlechte Niacinquelle, aber ihre Proteine sind reich an Trptopahn, das im Körper in Niacin umgewandelt wird.

In vielen Getreidesorten, insbesondere in Mais, kommt Niacin in „gebundener“ Form vor, die für den Verbraucher nicht verfügbar ist.
Vorteile von Niacin:

Es ist wichtig für das Wachstum. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und bei der Gewebeoxidation. Hilft bei der Bildung von Fetten aus Kohlenhydraten. Niacin kann die Plasmalipidkonzentration in bestimmten Fällen von Hyperlipämie senken, wobei der Prozess nicht bekannt ist.

Es beugt Pellagra vor. Es hat eine stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem.

In therapeutischen Dosen bewirkt Niacin eine ausgeprägte vorübergehende Gefäßerweiterung mit Gesichtsröte. Dies geht mit einer Erhöhung des peripheren Blutflusses und der Hauttemperatur einher.

Niacin trägt auch zu den Funktionen des Nerven- und Verdauungssystems bei. Es spielt eine Rolle beim Stoffwechsel der Nahrungsmittel und bei der Bildung der roten Blutkörperchen und der Haut. NAD und NADP sind Coenzyme, die Teil des Energieproduktionssystems des Körpers sind. Dieses System funktioniert mit Hilfe von Oxidations- und Reduktionsreaktionen (Redox).

Es wird vermutet, dass Niacin die Anfälligkeit für bestimmte Krebsarten wie Leukämie verringert, da es den Spiegel der DNA-reparierenden Coenzyme (NAD) erhöht.

Es ist ein nützliches Präparat für die Behandlung von Verbrennungen.
Mangelsymptome von Vitamin B3

Niacinmangel führt zu Pellagra. Die drei D’s – Diarrhöe, Dermatitis und Demenz – kennzeichnen diese Krankheit.

Darüber hinaus treten in der Regel Glossitis und Stomatitis auf. Die Dermatitis ist beidseitig symmetrisch und tritt nur an den Körperstellen auf, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, wie Handrücken, Unterschenkel, Gesicht und Hals.

Es können auch psychische Veränderungen auftreten, die Depressionen, Reizbarkeit und Delirium umfassen.

Niacinmangel kann auch zu zahlreichen Symptomen wie Müdigkeit, Kopfschmerzen, trockener Haut, Appetitlosigkeit, Geschwüren und emotionaler Instabilität führen.

Allgemeine Auswirkungen sind unzureichendes Wachstum bei Kindern, Gewichts- und Kraftverlust sowie Anämie.
Wer braucht mehr?

Bei Menschen, die Antituberkulose-Medikamente wie Isoniazid einnehmen, kann es zu einem Niacinmangel kommen. Daher benötigen sie mehr Niacin in der Ernährung als andere.

Frauen, die Östrogene zur Empfängnisverhütung einnehmen, haben einen höheren Bedarf an Niacin, da die Niacinsynthese in ihrem Körper erhöht ist.

Menschen, die an HIV leiden, können zusätzliches Niacin erhalten, um die Symptome hinauszuzögern und ihr Leben zu verlängern.

Niacin kann auch für Alkoholabhängige und Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, psychischen Problemen, schweren Stressproblemen oder einer Schilddrüsenüberfunktion, für Sportler und für ältere Menschen nützlich sein.

Der Bedarf an Niacin steigt bei erhöhter Kalorienzufuhr oder erhöhtem Kalorienverbrauch bei akuter Krankheit, nach schweren Infektionen, Verletzungen usw.
Es wird nicht empfohlen für

Schwangere und stillende Frauen sollten Niacin nur unter ärztlicher Aufsicht einnehmen. Kindern unter 12 Jahren und Menschen, die an einer Nierenerkrankung leiden, wird die Einnahme von Niacin nicht empfohlen. Man sollte nicht mehr als 150 mg Niacin einnehmen, da dies zu Gesichtsrötungen führt. Eine sehr hohe Einnahme (>3000 mg) kann zu Leberschäden führen. Menschen mit Lebererkrankungen oder Diabetes sind anfälliger für Probleme, die durch eine Überdosierung von Niacin verursacht werden.

Täglicher Bedarf

12-18 mgm bei erwachsenen Männern und etwas weniger bei erwachsenen Frauen. Der Bedarf variiert mit dem Proteingehalt der Nahrung, da die Aminosäure Tryptophan im Körper zu Niacin umgewandelt wird.